京都
クグロフ家と
本場フランスproduce by STAR SHOKUDO
クグロフはヨーロッパ各地で広まりつつ、そのレシピや味は様々に変化を遂げています。
フランス地方のクグロフは、砂糖・卵を多く含んだ発酵生地を焼き上げたお菓子で、このブリオッシュに似た発酵生地は「パータ・クグロフ」と呼ばれているパンの一種です。
アーモンドの風味を
最大限引き立てた味わいに
「スター食堂」三代目店主、西村淳男が1959年に本場フランスから持ち帰った一枚のレシピを頼りに作られたのが日本初のフランス焼き菓子「クグロフ」。
味の決め手となるアーモンドの香りを活かすために、60年近く作り続けているレシピをさらに見直しました。レーズンや発酵バター、卵にまでこだわったことで、よりしっとりとした仕上がりになっております。
アーモンド以外の素材も
一から厳選し直しました
召し上がり方
シュガーパウダーをまとわせて。
ジャムやクリームを添えれば、しっとりと口の中に香りが広がるパティシエの逸品に。
シャンパンやワインとも相性が良いクグロフ。大勢の集まるパーティーでは、１切ずつ切り分け、ベリーなどのフルーツと一緒に盛り付けると、よりいっそうテーブルが華やかに彩られます。
MESSAGE
今田美奈子先生
今田美代子がおすすめするプリンセスの華麗な夢が開く”スター食堂のクグロフ”
マリーアントワネット妃が愛したことでヨーロッパ中に流行したとフランスの美食辞典に記されているクグロフが京都の「スター食堂」で半世紀以上前から作られていることは驚き、味わってみるとその美味しさにびっくり・・・。
最高の材料と秘伝の作り方に加えて粉砂糖を味わう寸前に振りかける心づかいのセット付きにも感動いたします。
「スター食堂のクグロフ」で幸せな夢のティータイムをお過ごしください。
